Печь жарочная с расстоечным шкафом судовая ПРШС-1

 

Назначение:

Печь жарочная с расстоечным шкафом судовая ПРШС-1 предназначена для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий (подовых и формовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки, батонов), кондитерских и мелкоштучных изделий.

Сочетание небольших размеров и высокой производительности делает печь жарочную незаменимой для применения на кораблях и судах.

 

СОХРАНЯЕТ РАБОТОСПОСОБНОСТЬ:

► При длительных статических наклонах (без ограничения времени) в

    любую сторону до ±15°.

► При качке с амплитудой 45° и периодом от 7 до 9 секунд в любом  

    направлении.

► При воздействии относительной влажности 98% при температуре

    окружающей среды 35°С.

► В условиях воздействия температуры окружающей среды длительно (без

    ограничения) от 12°С до 45°С.

► После воздействия соляного (морского) тумана. 

 

Технические характеристики:

 

Напряжение сети, В	230 Без нулевого провода
Частота, Гц	50
Род тока: - для печи жарочной - для шкафа расстоечного	трехфазный переменный однофазный переменнный
Номинальная потребляемая мощность, кВт	17,5
Производительность печи жарочной (хлеб массой 700 г.), кг/ч	40
Вместимость в печи жарочной (хлеб массой 700 г), шт.	36
Вместимость в шкафу расстоечном (хлеб массой 700 г.), шт.	36
Диапазон автоматического поддержания температуры по заданной программе, °С Жарочной печи Расстоечного шкафа	30÷290 30÷50
Габариты поддонов, мм	400 х 600
Количество уровней под установку поддонов в печи жарочной, шт.	8
Количество уровней под установку поддонов в расстоечном шкафу, шт.	5
Масса печи, кг, не более	600
Габаритные размеры: Печи жарочной (Ш х Г х В) Расстоечного шкафа, мм	880 х 1300 х 1140 880 х 1040 х 810
Число возможных программ в памяти, шт.	100

Отличительные особенности:

▶ Система управления выполнена на базе микропроцессора, что

   обеспечивает:

- осуществление цикла выпечки каждого наименования хлебобулочных  

   изделий, осуществля­ется автоматически по заданной программе;

- быстрый переход на выпечку любого изделия, так как система 

   управления может содержать в памяти микропроцессора до 100

   программ;

- надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями

  электро- и пожар­ной безопасности;

- систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с  

  индикацией неисправно­стей на дисплее;

- звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.

▶ Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной  

   температуры с автомати­ческим переключением на значение 

   температуры выпечки, для компенсации ее падения при загрузке печи.

▶ Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на

   нагреватели. Регули­ровка объема воды, поступающей в печь, задается

   программой и обеспечивается автоматиче­ски. Предусмотрено

   дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое

   осуществляется нажатием и удержанием управляющей кнопки.

▶ Равномерность выпечки   выпекае­мых изделий, за счет принудительной

   циркуляции    горячего воздуха с помощью трёх вентиля­торов

   рециркуляционного типа.

▶ Качественная теплоизоляция.

▶ Система пароудаления и вентиляции пекарной камеры.

▶ Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.

▶ Освещение объема камеры встроенными светильниками.

▶ Система управления обеспечивает максимальную безопасность

   эксплуатации.

▶ Печь жарочная выполнена из нержавеющей стали.

▶ Конструкция печи жарочной обеспечивает ее погрузку (выгрузку)

   отдельно составными частями в проем 1650 х 650 мм.

▶ Конструкция печи жарочной обеспечивает ее крепление к палубе и к

   переборкам корабля.

▶ Конструкция печи жарочной обеспечивает реверсивное вращение

   вентиляторов.

▶ Крыльчатки вентиляторов закрыты стенкой, имеющей возможность

   открытия для доступа к крыльчаткам и для мытья задней стенки

   камеры.

▶ Боковые направляющие, на которые устанавливаются гастроемкости,

   выполнены таким образом, чтобы исключить сваливание гастроемкостей,

   форм и поддонов при наклонах печи жарочной до 45 ° и являются

   съёмными для доступа к боковым стенкам камеры (при мытье).

▶ Дверь фиксируется в крайних положениях (открытом и закрытом)

   механическим способом.

▶ Со стороны лицевой панели печи жарочной установлен поручень

   штормового огражде­ния.

▶ Конструкция позволяет производить ремонт и техническое обслуживание

   с лицевой стороны.