Отдел продаж
8 показать телефоны8 (3812) 44-80-63
+3 (3812) 44-87-10
Каталог (50)
Отдел продаж
8 показать телефоны8 (3812) 44-80-63
+3 (3812) 44-87-10
8 показать телефоны8 (3812) 44-80-63
8 (3812) 44-86-37
8 (3812) 44-89-72
8 (3812) 44-89-79
8 показать телефоны8 (3812) 44-87-71
Качественная продукция по доступной цене!
Назначение, область применения:
Аппарат пароварочно-конвективный АПК-6 (далее пароконвектомат) предназначен для приготовления продуктов питания на предприятиях торговли и общественного питания. Пароконвектомат может использоваться для выпечки всех типов хлеба; кондитерских изделий, как из свежего, так и замороженного теста; для приготовления всех видов гастрономической продукции, как свежей, так и замороженной; для приготовления мяса, рыбы и овощей; для разогрева готовой продукции.
Пароконвектомат может использоваться как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Пароконвектомат эксплуатируется в помещениях с температурой окружающего воздуха от плюс 10°С до плюс 35°С при относительной влажности не более 80 % (климатическое исполнение пароконвектомата - УХЛ 4.2).
Основные режимы работы:
Благодаря наличию верхнего патрубка, сообщающего камеру с атмосферой, возникает диагональный воздушный поток, уносящий излишки влаги из жарочной камеры. Степень просушки задаётся от 0 % до 100 % с шагом 12,5 % путём изменения длительности открытого состояния электроклапана при постоянном периоде его включения.
Каждый из этих режимов может использоваться как в ручном, так и программном варианте работы. Программа может содержать до 9 температурно-климатических интервалов.
Специальные режимы работы:
Дополнительная информация:
Максимально допустимая загрузка пароконвектомата продуктом (в кг) зависит от используемого сырья (тесто, мясо, рыба, овощи и т.д.).
Технические характеристики:
Напряжение питающей сети, В |
400 |
Частота питающей сети, Гц |
50 |
Номинальная потребляемая мощность пароконвектомата, не более, кВт |
12 |
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов, не более, кВт |
0,4 |
Количество электродвигателей вентиляторов, шт. |
2 |
Скорость вращения крыльчаток вентиляторов, об/мин. |
3000 |
Номинальная потребляемая мощность электронагревателей (ТЭНов), не более, кВт |
11 |
Количество электронагревателей (ТЭНов), шт. |
2х2 |
Номинальная потребляемая мощность ламп освещения, не более, Вт |
0,04 |
Количество ламп освещения, шт. |
2 |
Количество уровней под установку поддонов (530х325) или гастроемкостей GN1/1 (глубиной не более 20 мм), шт. |
6 |
Время разогрева пароконвектомата до температуры 260 ± 5, °С, мин., не более: в режиме конвекции |
9 |
Давление воды в водопроводной системе, кПа (кгс/см²) |
100÷500 (1÷5) |
Габаритные размеры, мм, не более глубина ширина высота |
960 720 |
Масса, кг, не более |
130 |
Средний срок службы пароконвектомата, лет, не менее |
5 |
Отличительные особенности:
• Оригинальные конструктивные решения и современный дизайн пароконвектомата
выводят его в ряд аналогичных изделий импортного производства.
• В конструкции пульта управления применены комплектующие, гарантирующие его
высокую надежность в процессе интенсивной эксплуатации, а именно:
- ЦИФРОВОЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ, состоящий из платы клавиатуры/индикации и
платы управления, которые выполнены на базе микроконтроллеров фирмы
"MICROCHIP USA" и "ATMEL USA", благодаря чему возможна отработка режимов
технологии приготовления, утверждения ее программой в печи для бесконечного
множества раз повторения при работе оператором - пекарем.
- применение ФЛЭШ-ПАМЯТИ для хранения программ гарантирует сохранность
программ в течение 40 лет и возможность ее перепрограммирования более 100 000 раз.
- СЕНСОРНАЯ КЛАВИАТУРА обеспечивает неограниченное число циклов нажатия.
- ИНДИКАЦИЯ выполнена на семисегментных индикаторах.
• Расширенная система блокировок и диагностика с индикацией неисправностей на
панели управления:
- Блокировка двери;
- Перегрев печи;
- Перегрев электродвигателей;
- Авария привода вращения вентилятора;
- Обрыв основной термопары;
- Обрыв термопары-щупа.
• Готовность пароконвектомата к загрузке продукта, окончание приготовления, а также аварийное состояние его узлов сопровождается звуковой сигнализацией.
• Измерительная часть блока управления позволяет поддерживать заданную температуру в пределах ±5ºС во всех точках объёма рабочей камеры.
• Функция предварительного нагрева автоматически выводит печь в режим более высокой температуры, чем температура первого шага установленной программы. Это позволяет скомпенсировать потерю тепла при загрузке продукта.
• Равномерность выпечки и эффективное образование пара за счёт применения нагревателей с высокой удельной мощностью и высокоскоростных вентиляторов.
• Высокая надёжность системы освещения камеры за счет применения специальных термостойких (до 350ºС) низковольтных галогенных ламп. Освещение может включаться кратковременно или постоянно.
• Предусмотрен режим полуавтоматической мойки жарочной камеры (ручное нанесение моющего средства на её стенки с последующим включением режима низкотемпературного пара).
• Отсутствие проблем с гарантийным ремонтом или заменой блока управления – собственной разработкой предприятия.
Наши предложения в системе FIS на площадке «Пароконвектоматы в Омске», «Пароконвектоматы» - предложения нашей компании по всей России
Пожаловаться на информацию